Dünne, aromatische Roti, die seidige Zuckerfäden umhüllen, die wie Zuckerwatte aussehen, aber nach etwas aus einem anspruchsvolleren Universum schmecken. Die muslimische Gemeinschaft in Thailand gibt diese Rezepte seit Generationen weiter, und die besten Geschäfte perfektionieren die Technik seit Jahrzehnten. Die Herstellung zu beobachten ist faszinierend – Zucker wird zu unglaublich dünnen Fäden gezogen, Roti wird auf heißen Platten hauchdünn ausgezogen. Roti Sai Mai Abeedeen-Pranom Sangaroon erhielt die Auszeichnung Michelin Bib Gourmand, was für ein Straßen-Dessert bemerkenswert ist.