Sie stellen es seit Jahrzehnten auf die gleiche Weise her. Wok-gebratener Reis mit reichlich Krabbenfleisch, auf einem Teller serviert, frisch nach Bestellung zubereitet. Das ist alles. Deshalb stehen die Leute Schlange.

Die Krabbe ist echt – Klumpen von echtem Krabbenfleisch, keine verarbeiteten Stäbchen. Der Reis ist perfekt gebraten, mit gerade genug Raucharoma. Das Ei wird im Wok geschwenkt, bis es jedes Korn umhüllt. Es ist einfaches Essen, auf höchstem Niveau zubereitet.