Im Inneren stapeln sich Dampfkorb an Dampfkorb, Teigblätter werden hauchdünn ausgerollt und chinesisches Essen wird mit einer Geschwindigkeit serviert, die vermuten lässt, die Küche läuft im Zeitraffer.

Die Spezialität sind Dumplings – Ha Gow (Garnelen), Siu Mai (Schwein) und Variationen, die du im westlichen Dim Sum nicht finden wirst. Der Umsatz ist konstant, was bedeutet, dass alles frisch aus den Dampfgarern kommt, die nie aufhören zu arbeiten.