Die Reispapierblätter werden von Hand gerollt, frisch gedämpft und dann mit süßer dunkler Sojasauce übergossen, die eigentlich nicht funktionieren dürfte, aber absolut funktioniert.

In der Soi Yaowarat 9 gelegen, wird es schon lange genug im Familienbetrieb geführt, dass die Technik zu etwas Kunstvollem verfeinert wurde. Die Textur ist alles – außen weich, innen leicht zäh, aber sättigend genug.